Bei folgender Fehelrmeldung unter Windows sollte man checken, ob das WSL Dateiusystem wirklich mit Schreibrechten gemountet wurde.
Error response from daemon: mkdir /mnt/wsl/docker-desktop-bind-mounts/Ubuntu/490a56f85d61acd79d22117f6cbb91b4edecf27f960a8ab6687ac82c07a3c8cf: mkdir /mnt/wsl/docker-desktop-bind-mounts/Ubuntu/490a56f85d61acd79d22117f6cbb91b4edecf27f960a8ab6687ac82c07a3c8cf: read-only file system
Dies kann man überprüfen mittels:
mount | grep mnt/wsl
Bei mir war /mnt/wsl mit ro (readonly) gekennzeichnet.
Um das zu ändern einfach den folgenden Befehl ausführen um Schreibrechte zu setzen:
sudo mount -o remount,rw /mnt/wsl
Und ein WSL restart
wsl --shutdown